安徽网池州消息 清明节前后，人们都喜欢吃一种时令美食—蒿子粑粑。开春时，大地上会长出一种叫蒿子的小草，它静静地生长在田野里、乡间的小路旁，微风拂过，散发出阵阵清香，它的存在，给乡间大地增添了一抹别样的景致。趁着清明假期，人们手提竹篮，将一把把蒿草采摘回家制作出美味的蒿子粑粑。
蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。蒿子不仅可以做成美食，还是一味中药材，具有开胃消食、止咳化痰、安神健脑等作用。
将蒿子摘回来，先择叶，除去老黄叶，清洗干净，再用开水将蒿叶焯一下水可去苦味，过冷水冲凉、拧干，可除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑。
将焯过水的蒿子剁碎，倒入糯米粉和籼米粉中搅拌，然后揉成团、用手按压成片，根据个人口味填入咸、甜两种口味的馅料，将蒿子粑粑放入锅中，反复煎制，直至粑粑两面焦黄色，再蒸上十分钟左右，一锅热气腾腾的蒿子粑粑制作完成，一口下去，满嘴弥漫着蒿子的清香味儿，它不仅是家乡传统的味道，也是春天的味道，此乃最具地方特色的美食。
每到清明时节，外出的游子都会十分怀念家乡那味道纯正的蒿子粑粑，蒿子不仅可以做成粑粑，还可以做成青团、水饺等美食，只需一口，就能让你把春天的味道尝遍。（通讯员：徐小娇）
